书院·年味——一碗治愈系的八宝饭
明日，大寒，二十四节气的最末一个“高冷”压轴出场。人们穿暖用足，享受亲友温情，当然也少不得一顿八宝饭，心暖、身暖、胃也暖！！
冬季年关将至
在书院镇丽泽居委的“好享来”睦邻点里
一道美食正在酝酿……
刚踏进睦邻点里
一阵阵熬猪油的香气就扑面而来
睦邻点的周阿姨说：
“熬猪油是制作八宝饭至关重要的部分”
所谓‘八宝’，传统是指圆糯米、红豆沙、红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、瓜子仁和枸杞。
只是现在各家的做法都有一番配比改良，但一定少不了圆糯米和红豆沙。
熬猪油的时候周阿姨将半个菠萝
在餐板上剁碎
并拌入提前蒸好的糯米饭中
搅拌的同时加入大量的白砂糖
搅拌的力度要恰到好处
足以将配料和米饭搅拌均匀的同时
也不至将米饭搅碎
（油渣，现在还是许多人儿时的美味回忆）
熬好的猪油在锅里噼里啪啦的炸着油花 周阿姨说：“现在的年轻人尤其是女孩子，已经不要吃这样油腻的食物了。很多人都说猪油对身体不好，但那都是多吃的情况，其实猪油中含有大量的有益成分
经过几十年的制作经验
周阿姨在倒猪油时
对猪油量的把握已经十分娴熟
滚烫的猪油和糯米饭在快速的搅拌中
散发出了油煎米花的香气
米饭也开始变得金黄好看
盛装八宝饭的容器也要提前用猪油过上一遍
再放入红枣、核桃、樱桃
这些配料都是可以随意搭配的
“有时，我们也会放入芝麻等。”
米饭中间加入豆沙，再以米饭盖上
一碗八宝饭看起来就完成了
但离成功还缺一步
八宝饭的成型需要等到猪油和米饭完全融合
才能扣出完整而漂亮的碗形
而这个步骤则需要时间的渗透
美味总是需要付出等待才更叫人珍惜
等待的时间里，睦邻点的陆阿姨展示了一手绝活
这是她自己在家中钻研出来的美食
使用蛋液、牛奶、面粉
在热油锅中摊出平整的蛋饼
这看似简单的步骤
却需要对火候和力度很强的把控
一不小心就容易煎焦或是弄破
说话的间隙，周阿姨把热乎的八宝饭端了出来
冒着热气的八宝饭经过两位阿姨的摆盘
婉而动人，如同一个水灵的姑娘
散发着诱人的香气和迷人的金光
过去的老人们常说
“过年就是要吃八宝饭的，不然这个年就不能算是过了。不管到什么时候，不管有多少新奇的好吃的东西出来，这个传统都不能忘了。不吃八宝饭，一年都不甜。”